Foto:Kuuk

Pelos vistos vamos ter um sábado de chuva e há que começar a pensar em alternativas criativas para passar o tempo. Por isso, decidi propôr-vos uma aventura na cozinha molecular. Para quem não sabe, este tipo de cozinha promove a descoberta de novas texturas, através de técnicas como a esferificação ou gelificação. E se para os adultos é engraçado, para as crianças é uma experiência realmente desafiante. Eu já frequentei um workshop de cozinha molecular, onde aprendemos a fazer, entre outras coisas, mojitos moleculares, e acreditem que foi muito bem empregue o tempo que ali passei. É divertido, enriquecedor e, convenhamos, quando tivermos convidados para jantar, é sempre uma alternativa original para fazer um brilharete. 

Esta manhã, quando procurava uma receita de cozinha molecular para partilhar convosco no blog, descobri um site fantástico, o kuuk, onde podemos encontrar todas as explicações detalhadas sobre a cozinha molecular, com direito a receitas e vídeos explicativos das mesmas. Através do registo no site, que é rápido e simples, também temos oportunidade de encomendar kits de cozinha molecular, onde já estão incluídas as receitas, utensílios e texturantes que precisamos para fazer coisas como esferas de leite creme, esparguete de morango, espuma de salmão fumado, mousse de café, caviar de vinho do Porto, entre muitas outras iguarias. E só pelo nome já apetece experimentar! Dêem uma espreitadela no site. Vão ver que vale a pena! 

 O Kit Eat Experience contém:

• 4 texturantes alimentares (20 saquetas)
• 3 pipetas
• 1 colher de esferificação
• 1 conjunto de colheres medida
• 1 seringa alimentar graduada
• 2 tubos de silicone
• 1 brochura/catálogo KUUK

Texturantes KUUK incluídos:

• 5 saquetas / net 10g - Agar Agar
• 5 saquetas / net 25g - Lactato de cálcio
• 5 saquetas / net 10g - Alginato de Sódio
• 5 saquetas / net 10g - Lecitina de Soja

Nota: A foto e a informação relativa ao kit foram retiradas do site oficial da marca.