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Cocktail de Camarão - Às Sextas com os Tachos

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 Receita de Edmundo Gonçalves

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 Agora que o tempo está para aí virado, mais uma entrada fácil de preparar e que pode fazer um figurão na recepção a uma visita de amigos. Quantidades para dose individual.

 

INGREDIENTES:

Camarões

½ dúzia de camarões 30/40  

Sal

Água para a cozedura

 

Para o molho

Duas colheres de sopa de maionese

Uma colher de sopa de natas magras

Uma colher de sopa de ketchup

Um “cheirinho” de whisky

Uma colher de chá de mostarda, se em pó tanto melhor

Uma colher de chá de molho inglês

Uma pitada de piri-piri

Limão

 

Para a Salada

1   alface frisada  

 

PREPARAÇÃO:

Numa panela com água a ferver juntar uma pitada de sal e os camarões. Deixar ferver durante três minutos e retirar passando imediatamente por água fria. Reservar. Misturar a maionese, as natas, o ketchup, o whisky, a mostarda, umas gotas de limão  e umas gotas de picante. Misture tudo até obter a consistência desejada. Lave bem a alface, escorra, retire o pé e corte em juliana. Descasque os camarões, deixando a casca do rabo em dois deles e pique os restantes, envolvendo-os depois no molho.

Montar o cocktail: Numa taça de vidro (um copo de gin será óptimo) começar por colocar uma camada de alface, depois o molho com o camarão, de novo alface e terminar de novo com o molho. Decorar com os dois camarões pendurados no rebordo do copo ou taça. 

Servir bem frio, com um vinho verde gelado. Alvarinho de preferência.

 

Camarão e Mel

E não há receita mais simples e rápida que esta para um almoço de sábado, no mínimo, divinal. Ingredientes: camarão, alho, mel, gengibre e molho de soja. Preparação: Convém salientar que a quantidade de cada um dos ingredientes depende do gosto de cada pessoa. Eu, para 1 quilo de camarão, usei 4 colheres de sopa de mel (bem cheias), 4 alhos esmagados, um pouco de gengibre ralado na altura (não muito, devido ao sabor ser muito forte) e umas gotas de molho de soja. Envolvi todos os ingredientes numa tijela e dividi o molho em duas partes. Coloquei a primeira numa frigideira em lume brando, juntamente com os camarões crus e sem casca. Deixei fritar um minuto de cada lado e desliguei o lume. Borrifei o cozinhado com o restante molho e…comi! Uma delícia!

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