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seainessabedisto

Às sextas com os Tachos

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Receita de Edmundo Gonçalves

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 Pescada Gratinada com Molho de Camarão

 

Mais uma vez um prato de preparação fácil, no entanto com algum requinte e bastante agradável.

 

INGREDIENTES:

1 pescada média, sem cabeça

12 camarões 40/60

½ cebola

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1dl de azeite

1dl de vinho branco

Sal, pimenta e colorau (piri-piri se gostar)

Espinafres congelados

 

PREPARAÇÃO:

Escamar a pescada e obter dois filetes grandes (limpar da espinha e das barbatanas) de modo a que fiquem limpos;

Cortar a ½ cebola em rodelas e colocar numa travessa de ir ao forno;

Temperar os dois filetes de pescada com sal e pimenta e colocar na cama de cebola;

Em simultâneo cozer os camarões num pouco de água temperada com sal;

Deixar cozer durante 3 minutos, retirar e descascar. Aproveitar a água da cozedura;

Com a varinha mágica, desfazer os camarões, juntar o azeite, o vinho e a farinha na água e regar os filetes, de modo a que fiquem cobertos.

Levar ao forno a 180º cerca de 45 minutos.

 

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Para a guarnição: Picar os alhos fininhos e numa frigideira colocar um pouco de azeite, sal e pimenta e juntar os espinafres. Deixar cozer cerca de 20 minutos.

Sendo apreciador mais de tintos, acho que este prato vai bem com um tinto de Tomar. Sugiro um Casal das Freiras Reserva, verão que vale a pena. Provavelmente terão que ir a Tomar para o adquirir, mas juro que não darão o tempo por perdido. Vejam o vídeo...

 

https://www.youtube.com/watch?v=nZDNROLLLVM